Enligt forskarna slängs mycket mat för att folk inte har kunskap om hur datummärkningen faktiskt fungerar.

– Många tror att produkter blir obrukbara när bäst föredatumet är nått. I själva verket handlar märkningen om under vilket tidsspann tillverkaren garanterar yttersta toppkvalitet, förklarar forskaren Helené Williams från Karlstads universitet.

Hon är doktorand och lektor i miljö- och energisystem och tillsammans med tre andra forskare har hon koncentrerat sig på frågan om varför man slänger mat till att börja med.

Det har alltså visat sig att förpackningen spelar stor roll när det handlar om matsvinn. Detta kan undvikas om man återanvänder förpackningsmaterial samt har en smart design med ökad ventilation och bättre temperaturkontroll.

– Varorna måste kylas snabbt, de skall distribueras med så lite hantering som möjligt och det är viktigt att kunna skicka överflödig mat vidare. Det kan exempelvis handla om att förpacka i återvinningsbar wellpapp istället för i plastbackar som måste returneras, förklarar Helén Williams.