Det svenska kocklandslaget har under åren skördat många stora framgångar, med guld under matolympiaderna såväl 2000, 2004 och senast 2012. Nu är dock både lagledningen och manskapet helt purfärsk, så det gäller att bygga från grunden. Med ett militärläger

– Haha, nästan i alla fall. Vi drog iväg till en stridsskola utanför Södertälje i söndags och sov över i tält. Det var minusgrader på natten och ingen lek. Men det svetsar ihop gänget snabbt, säger coachen Jonas Franzén.

Under veckan har det bland annat blivit besök hos olika sponsorer, och på onsdagen var turen kommen till Löfbergs lila i Karlstad. Kaffe är ju som bekant inte bara något vi tutar i oss för att hålla oss vakna, utan även en viktig ingrediens för varje kock och konditor med självaktning.

Deltagarna står nyfiket samlat runt Anna Nordström medan hon berättar om de Arabicabönor från olika delar av världen som gett upphov till innehållet i kopparna framför dem. Var och en med sin speciella karaktär. Smakningen sker medelst ett ljudligt sörplande, för att frigöra smakämnena ordentligt, och därefter spottas kaffet ut igen.

– Vad känner ni för smaker på det mexikanska? frågar Anna.

– Tobak? säger någon av vitrockarna.

– Choklad? undrar en annan.

– Inte alls dumt, marknadskaramell och choklad brukar vi prata om i kaffeprovarkretsar.

Helena Henriksson, till vardags konditor på Tössebageriet i Stockholm, är en av de 13 nya landslagsdeltagarna och hon uppskattar besöket hos kaffetillverkaren.

– Jag använder personligen kaffe väldigt mycket, för att smaksätta och karamellisera till exempel, och det är roligt att få veta mer. Jag ser verkligen fram emot att få komma igång och tävla, det ger en extra morot att utvecklas!